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Serga

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Messages posté(e)s par Serga

    Qu'est-ce que vous écoutez

    dans Musiques

    Posté(e)

    Alors moi j ecoute du Aqme , Asian Kung Fu Generation , Blind Guardian , BLink 182 , Disturbed

    Eths ( unpeu ) , Fredom Call , Gorillaz

    Iron Maiden

    Muse ( j adore ) Pleymo aussi je kikk grave

    Nightwish , Nostropmo , System Of a Down

    Offspring ,

    Et plein de bo d animé

    Voila quoi :lovu:

    Côté Cuisine

    dans Le Japon

    Posté(e)

    Je vien juste de les manger. Déja 1er erreur sa manque de gout car j'avais pas de wasabi donc y a un enorme vide de se coter.

    Ensuite j'ai pas assez compresser, donc il y avait trop d'air dedans. Niveau humidité sa aller, il est vrai que sur la photo ta l'impression que c trop mouiller mais non c bon en faite.

    Par contre avec du concombre j'ai pas aimer ;p donc la prochaine fois je teste avec du thon et je corrige mes erreur et je vous dirais.

     

    Chester demain aprem quand je rentre chez moi je scann le livre pour prendre les images pour la méthode et je vais (si possible) rejouter des commentaires ^^"

    Côté Cuisine

    dans Le Japon

    Posté(e)

    Voici la 1er recette de cuisine Japonaise que j'ai réaliser pour vous et pour moi aussi ^^

     

    Ce sont des KAPPAMAKi (rouleaux de concombre.

    Il est possible de remplacer le concombre par plein d'autre produits, vous pouvais faire des TEKKAMAKI (rouleaux de thon, du saumons frais ou fumé, des crevettes, de l'avocat.

     

    Voici l'image du produit fini p0401081457kf6.th.jpg j'en est réaliser une bonne dizaine mais j ai aussi réaliser des Nigiri-sushi au saumon p0401081456ne5.th.jpg Mais je vous epliquerais comment y faire une prochaine fois.

     

    Le plus important est de bien réussir la cuisson de riz, vous devez utiliser un riz court et arrondi, si il est écrit riz gluant c bon.

     

    I) Cuisson du riz

     

    Pour ma part j'ai utiliser 155g de riz pour réaliser unpeu plus de 20 sushis, je vous donne les quantités pour 880g de riz

     

    Ingrédients:

    880 de riz

    1L d'eau

     

    Pour le vinaigre de sushi

    12.5 cl de vinaigre de riz

    4 cuillerées à soupe de sucre

    1 cullerée à café de sel

    1/2 cuillerée à café de sauce soja

     

    Rincez le riz pour que l'eau devienne claire, versez le riz dans une casserole, puis laissez reposer 30 min. Portez à ébulition. Baissez le feu et laissez frémir 10 min. Pui laissez refroidir pendant 20 minutes.

    Mélanger les ingrédients pour le vinaigre de sushi et porter à ébullition

    Versez le riz dans un grand récipient, versez le vinaigre de riz puis mélanger à l'aide d'un cuillère en bois, éventez le riz jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

    Voila le riz est prés.

     

    II) Confection du sushi

     

    Durant toute l'opération il faudra vous mouillez les mains avec un mélange de vinaigre de riz et d'eau (autant d'eau que de vinaigre)ce mélanger est nomer Tezu il permet de facilité la manipulation du riz.

     

    Vous aurez besoin de feuille de nori (algue noir). Disposez le riz régulierement sur le nori, étalez du wasabi avec l'index d'un coter à l'autre du nori.

    Déposez la garniture.

    Roulez le nori sur la garniture, en veillant à appuyer bien uniformément sur tous les ingrédients, le riz doit etre ferme et bien réparti dans tout le rouleau ( je trouve cette oppération délicate car c le plus important pour obtenir un jolie sushi et c vraiment compliqué)

     

    Voila votre sushi est terminer il vous reste plus que à le couper pour obtenir des sushi de bonne taille. Cette opération peut varier seulon le nori que vous avez, moi j'ai eu des nori de petit taille que donner des sushi directement sans avoir à couper, mais je les trouvent quand meme unpeu trop grand, donc choisissez bien vos nori. ^^"

     

    Voila j'ai terminer pour cette 1er recette, des photos viendrons trés rapidement en suplément pour vous décrire la réalisation en image.

    Si vous avez des question ésitez pas.

    Ps: désolé pour les fautes :yata:

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