Des recettes pour un bentô

Coucou :hello:

Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire partager une des recettes de bentô qu'il y a sur mon agenda :hero: , ça a l'air tellement bon !

 

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Le Bentô Teriyaki

 

 

1.Saumon teriyaki

 

 

Ingrédients:

♦1 pavé de saumon coupé en tranches

♦3 c. à s. de sauce soja

♦2 c. à s. de mirin

♦1 c. à s. de sucre

 

Préparation:

Mélangerla sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole sur feu doux. Faire réduire et quand le mélange commence à s'aipaissir, retirer du feu et laisser refroidir. Faire mariner le saumon dans cette sauce eu moins 1/2 heure eu réfrégirateur. Cuire le saumon égoutté dans une poêle pendant environ 1 minute de chaque côté. Arroser de sauce et faire cuire encore une minute.

 

 

2.Navet au sake

 

 

Ingrédients:

♦2 navets épluchés et coupés en dés

♦1 c. à s. de saké

♦1 c. à s. de sauce soja

♦1/2 c. à s. d'huile d'olive

♦2 brins de coriandre ciselés

 

Préparation:

Saisir les navets à feu vif dans un wok huilé pendant 5 minutes.Ajouter le saké et la sauce soja puis cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps pour faire évaporer presque tout le liquide. Décorer de coriandre ciselée.

 

 

3.Tartelette à la clémentine

 

 

Ingrédients:

♦1 pâte sablée étalée

♦le jus et le zeste de 2 clémentines (+1 pour la déco)

♦30g de sucre

♦1 oeuf battu

♦1 c. à s. de Maïzena

 

Préparation:

Couper dans la pâte étalée des cercles de la taille des moules à tartelettes, les mettre dans leur moule et cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Mettre le jus et le zeste des clémentines dans une casserole. Verser le sucre, la Maïzena et l'oeuf battu. Remuer et commencer à chauffer à feu doux. Lorsque le mélange commence à s'aipaissir, retier du feu et verser sur les fonds de tarte cuits. Laisser refroidir 30 minutes au réfrégirateur. Décorer les tartelettes d'un quartier de clémentine retiré de sa peau.

 

 

4.Salade & vinaigrette solide au balsamique

 

Pour 12 assaisonnements: Porte 2 c. à s. d'au à ébullition, ajouter 1/2 c. à s. d'agar-agar (gélifiant à base d'algue) et bien remuer pendant 30 secondes. Retirer du feu. Ajouter 4 c. à s. de vinaigre (balsamique, de vin, de framboise, ou de riz), 4 c. à s. d'huile (olive, sésame ou colza)et 4 c. à s. de sauce soja. Verser dans des moules à glaçons. Mettre au frigo pour solififier les vinaigrettes.

Ces vinaigrettes se conservent dans un récipient hermétique au moins deux semaines.

 

 

5.Riz cuit à la paillette d'algue

 

Pour la cuisson du riz voir la recette du bentô 4 couleurs en allant au 5 fevrier.

 

*va au 5 février*

 

Bentô 4 couleurs.... Ah ! Riz blanc cuit !

Riz blanc cuit

Rincer 200g de riz rond blanc jusqu'a ce que l'eau soit limpide. Le mettre dans une casserole avec 30 cl d'eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire 15 minutes. Tout en laissant couvert, retirer du feu et laisser reposer encore 10 minutes. Pour le riz vinaigré, faire chauffer 2 c. à s. de vinaigre de riz avec 1 c. à s. de sucre et 1/2 c. à s. de sel. Lorsque le sucre est dissout, le mélanger au riz cuit.

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:desp: excusez-moi pour l'image du navet au sake... J'en avais pas trouvé... Ah en fait j'ai trouvé du navet à la coriandre, ça ressemble un peu plus au résultat final :

 

Je n'ai pas fait la recette mais je suis tentée de les faire séparément :sosweet:

Itagakimasu !

je vais essayé de le simprimer et de les tester dès que possible

Hmm en toute honnêteté sa ne me met pas vraiment l'eau a la bouche... x)